• Kapcsolat

  • Hírlevél

  • Rólunk

  • Szállítási lehetőségek

  • Hírek

  • 0
    Berry Fruits: Bioactives, Health Effects and Processing

    Berry Fruits by Karaca, Asli Can; guven, Esra Capanoglu;

    Bioactives, Health Effects and Processing

    Sorozatcím: Developments in Food Quality and Safety;

      • 10% KEDVEZMÉNY?

      • A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
      • Kiadói listaár EUR 162.00
      • Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

        68 720 Ft (65 448 Ft + 5% áfa)
      • Kedvezmény(ek) 10% (cc. 6 872 Ft off)
      • Discounted price 61 848 Ft (58 903 Ft + 5% áfa)

    Beszerezhetőség

    Még nem jelent meg, de rendelhető. A megjelenéstől számított néhány héten belül megérkezik.

    Why don't you give exact delivery time?

    A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.

    A termék adatai:

    • Kiadó Academic Press
    • Megjelenés dátuma 2025. április 18.

    • ISBN 9780443160110
    • Kötéstípus Puhakötés
    • Terjedelem416 oldal
    • Méret 229x152 mm
    • Súly 450 g
    • Nyelv angol
    • 700

    Kategóriák

    Hosszú leírás:

    Berry Fruits: Bioactives, Health Effects and Processing, Volume Eight in the Developments in Food Quality and Safety series, covers the most recent research on bioactives of berries, improvement of bioavailability and bioaccessibility of berry bioactives, processing of berries, and production of functional food ingredients obtained from berries. In eleven chapters, the book addresses, in detail, advanced technological applications in the sustainable production of berries, as well as bioactives/food ingredients obtained from berries. In addition, the book covers developments in novel processes for berries sustainable production, along with valorization of wastes and by-products of berry processing.

    The series is authored by a team of global experts in the fields of Food Quality and Safety, providing comprehensive knowledge to food industry personals and scientists.




    • Thoroughly explores improvements in bioavailability and bioaccessibility of berry bioactives
    • Covers processing of berries and production of functional food ingredients obtained from berries
    • Brings advanced technological applications to the forefront for the sustainable production of berries

    Több

    Tartalomjegyzék:

    1. Introduction
    Esra Capanoglu, Asli Can Karaca, Gizem Catalkaya
    2. Botanical classification, harvesting, handling and storage of berries
    Bruno Mezetti, Luca Mazzoni
    3. Chemistry, biosynthesis, content and bioavailability of berry bioactives
    Joana Pico
    4. Potential health benefits of berry bioactives, their use as nutraceuticals and regulatory issues
    Senem Kamiloglu
    5. Effect of processing on berry bioactives and health aspects
    Sami Fattouch
    6. Encapsulation of berry bioactives
    Sami Fattouch
    7. Processing of berries
    Joana Pico
    8. Extraction of natural antioxidants and colorants from berries
    Natasa Nastic, Senka Vidovic, Sladana Krivosija, Aleksandra Gavaric, Sulejmanovic Mirjana
    9. Development of novel processing technologies for sustainable production of berries
    Hümeyra Çavdar, Asli Can Karaca, Esra Capanoglu
    10. Recent advances in valorization of wastes and by-products of berry processing and food applications
    Busra Gultekin Subasi
    11. The effect of postharvest treatments on bioactive compounds of berries
    Mohamed El-Mogy

    Több