Production of Traditional Mediterranean Meat Products
Sorozatcím: Methods and Protocols in Food Science;
-
8% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 128.39
-
54 463 Ft (51 869 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 8% (cc. 4 357 Ft off)
- Discounted price 50 105 Ft (47 719 Ft + 5% áfa)
54 463 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1st ed. 2022
- Kiadó Humana
- Megjelenés dátuma 2022. április 6.
- Kötetek száma 1 pieces, Book
- ISBN 9781071621059
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem186 oldal
- Méret 254x178 mm
- Súly 390 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 3 Illustrations, black & white; 52 Illustrations, color 401
Kategóriák
Rövid leírás:
This volume details the inventory and characterizes traditional meat products within each geographic region. Consisting of 21 chapters, chapters guide readers through comprehensive descriptions of the materials and processing conditions used to make each meat product so that it can be manufactured by other researchers or industries. In addition, each book chapter includes explanatory notes and elucidate the possible specific points to take into account for the correct manufacture.
Authoritative and cutting-edge, Production of Traditional Mediterranean Meat Products aims to standardize the manufacturing process of the main Mediterranean traditional meat products, since there are several variations between manufacturers or regions.
Hosszú leírás:
This volume details the inventory and characterizes traditional meat products within each geographic region. Consisting of 21 chapters, chapters guide readers through comprehensive descriptions of the materials and processing conditions used to make each meat product so that it can be manufactured by other researchers or industries. In addition, each book chapter includes explanatory notes and elucidate the possible specific points to take into account for the correct manufacture.
Authoritative and cutting-edge, Production of Traditional Mediterranean Meat Products aims to standardize the manufacturing process of the main Mediterranean traditional meat products, since there are several variations between manufacturers or regions.
Tartalomjegyzék:
Dry-ripened chorizo.- Sobrasada.- Botifarra.- Morcilla de Burgos.- Salchichón.- Androlla and Botillo.- Dry-cured ham.- Dry-cured lacón.- Dry-cured loin.- Dry-cured cecina.- Salame Felino.- Bresaola.- Pepperoni.- Coppa.- Lukanka.- Sucuk.- Past?rma.- Alheira.- Chouriça de carne.- Entremeada and Paia de Toucinho.- Salpic?o and Paio.
